明日は2月に入って最初のイベント、節分です。桔梗屋の節分といえば恵方巻のまるかぶり寿司や販売当日の朝に作る節分大福などありますが、今年は特に節分豆に注目してください。

普通の節分豆より緑色がかっているのがわかりますか？実はこれ、ハイジの野菜畑富士吉田ファームで去年収穫した青大豆を炒り豆にしました。
青大豆は流通量が少なく、一般市場にはほとんど出回りません。青大豆は大豆に比べ脂肪分が少なく、栄養が豊富。甘味もあります。そんな青大豆で作った贅沢な炒り豆です。
「鬼はー外っ」って外に向かって投げる豆は控え目にしなければもったいない？

去年、ハイジの野菜畑では約400kgの青大豆が収穫できました。以前のブログでも紹介しましたが、その内の100kgを使って甲州味噌を仕込み、300kgで炒り豆を作りました。つまり青大豆の在庫はゼロ。次の収穫まで追加生産はできません。今あるだけです。売り切れ御免です。

豆まきの豆は福豆と呼ばれ年齢と同じ数を食べることで厄除けになるそうです。今年は青大豆の福豆で健康を願いながら家族全員で節分イベントを楽しみたいと思います。もちろんまるかぶり寿司も節分大福も家族全員分予約済みです。

soshi